Opis:
- mistrzowski piec konwekcyjno-parowy Alphatech żeby Lainox z elektronicznym panelem sterowania
- bojlerowy system wytwarzania pary
- prowadnice na pojemniki GN 1/1 lub GN 2/1
- innowacyjny i atrakcyjny wygląd
OBSŁUGA PIECA:
- piec ma 90 zapisanych wstępnych programów gotowania, w tym ponadto funkcję podgrzewania potraw
- możliwość zapisania 99 programów, po 4 kroki każdy
- możliwość gotowania w 3 trybach pracy:
- obróbka konwekcyjna 30°C - 300°C
- obróbka z wykorzystaniem pary wodnej 30°C - 130°C
- obróbka konwekcyjna + naparowanie 30°C - 300°C
- wstępne nagrzewanie komory - wyekwipowany w samoczynny system CLIMA, kontrolujący poziom naparowania w komorze pieca
- system Fast Dry umożliwia szybkie usunięcie pary z komory pieca
- szybka i prosta obsługa wyboru i zatwierdzania programów, dzięki pokrętłu rodzaju scroll&push
- alfanumeryczny wyświetlacz LED wskazujący temperaturę, poziom naparowania, czas, czy temperaturę sondy
- wstępne nagrzewanie komory
FUNKCJE PIECA:
- wentylatory z autorewersem gwarantujące równomierne rozprowadzenie temperatur
- 2 szybkości wentylatora (opcja)
- automatyczna regulacja wilgotności
- manualne naparowanie komory
- system kontrolujący przepływ powietrza w środku komory
- sonda jednopunktowa do pomiaru temperatury
- bojlerowy system wytwarzania pary
- złącze USB do zapisywania i wgrywania programów, wgrywania danych HACCP, czy aktualizacji oprogramowania
- zaopatrzony w system autodiagnostyczny sygnalizujący o każdej usterce i anomalii pieca
- funkcja EcoSpeed - optymalizuje i kontroluje zużycie energii na podstawie ilości i typu gotowanych potraw
- funkcja EvoVapor - automatyczna kontrola naparowania ograniczająca zużycie wody i energii
- filtr zapobiegający osadzaniu się kamienia
- samoczynny system przemywający LCS z 7 programami mycia (opcjonalnie)
- manualny system mycia z prysznicem (opcjonalnie)
BUDOWA PIECA:
- komora pieca wytworzona z wysokogatunkowej polerowanej stali nierdzewnej
- drzwi podwójne z wewnętrzną szybą atermiczną odbijającą ciepło i zapewniającą ochronę cieplną pieca
- otwierana szyba wewnętrzna usprawnia utrzymanie pieca w czystości
- praktyczna klamka otwierana w dwóch kierunkach
- halogenowe oświetlenie komory pieca
- klasa wodoszczelności IPX5
Wyposażenie Opcjonalne:
- LM2 - samoczynny system czyszczenia w komplecie z płynem myjącym - 4 110 zł netto
- NVR2 - dwie prędkości wentylatora - 1 870 zł netto
- KSA001 - sonda igłowa Ø 1 mm - 880 zł netto
- SN - wstępnie skonfigurowanie systemu optymalizacji energii - 1 000,00 zł netto
- NPK - przypasowanie pod podłączenie dedykowanego okapu - 530,00 zł netto
właściwości technologiczne:
- pojemność: 20x GN2/1 lub 40x GN1/1
- rozmiary zewnętrzne [mm]: 1290x895x1810
- Odległość pomiędzy prowadnicami [mm]: 70
- Moc elektryczna [kW]: 61,8
- Zasilanie [V]: 400
- polecana liczba porcji: 300-500
- Waga [kg]: 345