Schładzarka szokowa 7x GN1/1Urządzenia służące do szybkiego schładzania albo zamrażania przygotowanych potraw, obudowa zewnętrzna, a także komora wewnętrzna wytwarzane z wysokojakościowej stali nierdzewnej, Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami usprawniającymi czyszczenie, Komora z prowadnicami na GN 1/1 i blachy piekarnicze 600x400 mm, Izolacja o grubości 60 mm z poliuretanu, wtryskiwana pod wysokim ciśnieniem, co zagwarantuje wysoki współczynnik izolacji cieplnej, Górna pokrywa zdejmowana, samoczynnie domykające się drzwi z uszczelką magnetyczną, Elektroniczny panel sterowania i kontroli informacji, Sonda w pakiecie, System schładzania/zamrażania wymuszony wentylatorem, Bezproblemowa praca w temp.
otoczenia do +43°C i wilgotności względnej powietrza do 65%, Czynnik chłodzący: R404A/R507, Możliwość schładzania od +70°C do +3°C (90 min), od +70°C do –18°C (240 min) albo w określonym czasie bez podania, końcowej temperatury, regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, prędkie schładzanie od +90°C do +3°C proces ten pozwala ograniczyć temperaturę przygotowanej żywności do bezpiecznej wartości +3°C w adekwatnie niedługim czasie, zgodnie z normami HACCP.
trafna prędkość schładzania pozwala na redukcję prędkiego namnażania się bakterii w zakresie temperatury niebezpiecznej od +65°C do +10°C. Dzięki szybkiemu schładzaniu potrawy zachowują jakość, odcień i zapach i wydłuża się okres ich przechowywania.
szybkie zamrażanie od +90°C do –18°C potężny system chłodzenia i wdmuchiwanie powietrza o temp. 40°C do komory powoduje, iż temperatura rdzenia produktów spożywczych spada ekspresowo do –18°C. Dzięki czemu unika się powstawania sporych kryształów lodu uszkadzających strukturę wewnętrzną produktów.
efektem prędkiego zamrażania jest powstawanie obszernej liczby niewielkich kryształów co umożliwia zachowanie pierwotnych cechy żywności: smaku, koloru, konsystencji i wartości odżywczych oraz wydłużenie okresu ich przechowywania, SCHŁADZARKA SZOKOWA 7x GN 1/1Pojemność komory: 7x GN 1/1 lub 7 x blach 600x400 mm, wymiary wew.
komory: 610x410x(H)760 mm, 7 par prowadnic z odstępem co 105 mm, sprawność przy schładzaniu do +3°C: 25 kg, sprawność przy zamrażaniu do –18°C: 20 kg--//--CharakterystykaKolor Srebro Temperatura minimalna (°C) -18 Temperatura maksymalna (°C) 70 rozmiary blach 600 x 400 mm liczba stopni 7 wymiar GN 1/1 GN MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność GN 7 x 1/1 GN Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,49 rozmiarySzerokość (mm) 750 Głębokość (mm) 740 Wysokość (mm) 1290 Odległość między prowadnicami 105 mm