Menu
Zamknij

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 5xGN1/1) 849053

Szafy i witryny chłodnicze

Opis

Schładzarka (zamrażarka) szokowa w całości tworzona ze stali rdzoodpornej. Jednorazowo pomieści 5 pojemniki GN 1/1 o maksymalnej głębokości 6,5 cm lub 5 blach 60x40 cm. Urządzenie służy do szybkiego schładzania i zamrażania przygotowanych potraw.

Komora chłodnicza ma zaokrąglone rogi co widocznie ułatwia czyszczenie. Zastosowany agregat umieszczony u dołu urządzenia. Cyfrowy panel sterowania. Rozmrażanie ręczne. Na spodzie urządzenia znajduje się otwór odpływowy.

Jednorazowy sad żywności: 15/20 kg/cykl. Stożkowa sonda temperatury rdzenia towaru. Praca urządzenia w temperaturze do +43oC Chłodziarka posiada dwa cykle pracy: chłodzenie szokowe - zakres temp.

od +70ºC do +3ºC; czas trwania 90 minut zamrażanie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do -18ºC; czas trwania 240 minut w chwili zakończenia cyklu schładzania urządzenie samoczynnie przechodzi w tryb chłodzenia w temperaturze +2ºC.

Po zakończeniu cyklu zamrażania natomiast zaczyna się faza mrożenia w temperaturze -20ºC. W procesie przechowywania przygotowanych potraw niezwykle ważne jest ich szybkie schłodzenie. Najlepiej żeby czas chłodzenia potrawy nie przekraczał 2-3 godzin.

szybkie przejście przez strefę temperaturową sprzyjającą rozwojowi bakterii (od +66ºC do +3ºC) pozwala uniknąć namnażania się mikroorganizmów. Czas przechowywania potrawy w stanie schłodzonym zależy od czasu jej zamrażania.

Im szybciej danie zostanie schłodzone tym dłużej można je przechowywać. Na przykład potrawy schłodzone przez 90 min, przy zachowaniu zasad szybkiego schładzania, a także temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4 - 5 dni.

Czas przechowywania można wydłużyć nawet do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.

Opinie - 0 opinii

+ Dodaj opinię

PODOBNE PRODUKTY

Szafy i witryny chłodnicze, Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1
od 5 182 01

2 oferty

Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza
od 1 637 77

7 ofert

Witryna ekspozycyjna chłodnicza

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Zamrażarka barowa 100 l
od 3 353 12

1 oferta

Zamrażarka barowa 100 l

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza do sushi 5xGN 1/3
od 2 973 84

1 oferta

Witryna chłodnicza do sushi 5xGN 1/3

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza - obrotowa 72 l
od 2 930 75

1 oferta

Witryna ekspozycyjna chłodnicza - obrotowa 72 l

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm
od 2 585 09

1 oferta

Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Lodówka, chłodziarka do mleka
od 947 32

1 oferta

Lodówka, chłodziarka do mleka

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza przeszklona
od 1 378 31

7 ofert

Witryna ekspozycyjna chłodnicza przeszklona

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 3xGN1/1) 849033
od 7 068 27

1 oferta

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 3xGN1/1) 849033

  • Producent Stalgast 
Porównaj

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.