Menu
Zamknij

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 5xGN1/1) 849053

Szafy i witryny chłodnicze

Opis

Schładzarka (zamrażarka) szokowa w całości tworzona ze stali rdzoodpornej. Jednorazowo pomieści 5 pojemniki GN 1/1 o maksymalnej głębokości 6,5 cm. Urządzenie służy do szybkiego schładzania i zamrażania przygotowanych potraw. Komora chłodnicza posiada zaokrąglone rogi co widocznie usprawnia czyszczenie. Wbudowany agregat umieszczony na dole urządzenia. Cyfrowy panel sterowania. Rozmrażanie ręczne. Na spodzie urządzenia znajduje się otwór odpływowy. Jednorazowo można schłodzić około 18 kg albo zamrozić około 12 kg potrawy. Chłodziarka ma dwa cykle pracy: chłodzenie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do +3ºC; czas trwania 90 minut zamrażanie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do -18ºC; czas trwania 240 minut w momencie zakończenia procesu schładzania urządzenie samoczynnie przechodzi w tryb chłodzenia w temperaturze +2ºC. Po zakończeniu cyklu zamrażania natomiast inicjuje się faza mrożenia w temperaturze -20ºC. W procesie przechowywania przygotowanych potraw niezwykle ważne jest ich szybkie schłodzenie. Najlepiej żeby czas chłodzenia potrawy nie przekraczał 2-3 godzin. Szybkie przejście poprzez strefę temperaturową sprzyjającą rozwojowi bakterii (od +66ºC do +3ºC) pozwala uniknąć namnażania się mikroorganizmów. Czas przechowywania potrawy w stanie schłodzonym zależy od czasu jej zamrażania. Im szybciej danie zostanie schłodzone tym dłużej można je przechowywać. Na przykład potrawy schłodzone poprzez 90 min, przy zachowaniu zasad prędkiego schładzania, a także temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4 - 5 dni. Czas przechowywania można wydłużyć nawet do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.

Opinie - 0 opinii

+ Dodaj opinię

PODOBNE PRODUKTY

Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza 120 l STALGAST 852120 852120
od 2 569 47

1 oferta

Witryna chłodnicza 120 l STALGAST 852120 852120

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Szafa chłodnicza nierdzewna GN 2/1
od 3 313 90

3 oferty

Szafa chłodnicza nierdzewna GN 2/1

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Nadstawa chłodnicza z szybą prostą
od 1 363 31

3 oferty

Nadstawa chłodnicza z szybą prostą

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1
od 5 013 26

2 oferty

Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 10xGN1/1) 849103
od 9 703 21

1 oferta

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 10xGN1/1) 849103

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Zamrażarka barowa 100 l
od 3 513 28

1 oferta

Zamrażarka barowa 100 l

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 7xGN1/1) 849073
od 9 654 81

1 oferta

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 7xGN1/1) 849073

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm
od 3 231 85

1 oferta

Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm

  • Producent Stalgast 
Porównaj

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.