Menu
Zamknij

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 7xGN1/1) 849073

Szafy i witryny chłodnicze

Opis

Schładzarka (zamrażarka) szokowa kompletnie stworzona ze stali nierdzewnej. Jednorazowo pomieści 7 pojemników GN 1/1 o maksymalnej głębokości 6,5 cm albo 7 blach 60x40 cm. Urządzenie służy do prędkiego schładzania i zamrażania przygotowanych potraw.

Komora chłodnicza ma zaokrąglone rogi, co pokaźnie usprawnia czyszczenie. Wbudowany agregat umieszczony u dołu urządzenia. Cyfrowy panel sterowania. Rozmrażanie ręczne. Na spodzie urządzenia znajduje się otwór odpływowy.

Stożkowa sonda temperatury rdzenia artykułu. Praca urządzenia w temperaturze do +43oC. Chłodziarka posiada dwa cykle pracy: chłodzenie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do +3ºC; czas trwania 90 minut zamrażanie szokowe - zakres temp.

od +70ºC do -18ºC; czas trwania 240 minut w momencie zakończenia procesu schładzania urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia w temperaturze +2ºC. Po zakończeniu procesu zamrażania natomiast rozpoczyna się faza mrożenia w temperaturze -20ºC.

W procesie przechowywania przygotowanych potraw szczególnie ważne jest ich szybkie schłodzenie. Najlepiej żeby czas chłodzenia potrawy nie przekraczał 2-3 godzin. Szybkie przejście poprzez strefę temperaturową sprzyjającą rozwojowi bakterii (od +66ºC do +3ºC) pozwala uniknąć namnażania się mikroorganizmów.

Czas przechowywania potrawy w stanie schłodzonym zależy od czasu jej zamrażania. Im szybciej danie zostanie schłodzone tym dłużej można je przechowywać. Na przykład potrawy schłodzone poprzez 90 min, przy zachowaniu zasad prędkiego schładzania, a także temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4 - 5 dni.

Czas przechowywania można wydłużyć choćby do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.

Opinie - 0 opinii

+ Dodaj opinię

PODOBNE PRODUKTY

Szafy i witryny chłodnicze, Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1
od 5 182 01

2 oferty

Szafa chłodnicza nierdzewna 2-drzwiowa GN 2/1

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza
od 1 637 77

7 ofert

Witryna ekspozycyjna chłodnicza

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza - okrągła
od 2 577 33

1 oferta

Witryna ekspozycyjna chłodnicza - okrągła

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza do sushi 5xGN 1/3
od 2 973 84

1 oferta

Witryna chłodnicza do sushi 5xGN 1/3

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza - obrotowa 72 l
od 2 930 75

1 oferta

Witryna ekspozycyjna chłodnicza - obrotowa 72 l

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm
od 2 585 09

1 oferta

Witryna chłodnicza do sushi 4xGN 1/3 2 cm

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Lodówka, chłodziarka do mleka
od 947 32

1 oferta

Lodówka, chłodziarka do mleka

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Witryna ekspozycyjna chłodnicza przeszklona
od 1 378 31

7 ofert

Witryna ekspozycyjna chłodnicza przeszklona

  • Producent Stalgast 
Porównaj
Szafy i witryny chłodnicze, Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 3xGN1/1) 849033
od 7 068 27

1 oferta

Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 3xGN1/1) 849033

  • Producent Stalgast 
Porównaj

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.